植物油分析仪 主要检测项目

植物油分析仪主要用于食用油和环境油污染的检测，核心检测项目覆盖感官、理化、安全污染物和营养指标等多个维度，确保油脂质量和安全‌35。以下为主要检测项目的分类说明：

🔍 一、感官指标

‌色泽与透明度‌：评估油脂外观是否澄清透明（如罗维朋比色法测定色泽等级）‌。

‌气味与滋味‌：检测是否有酸败、焦糊等异味，确保风味正常‌68。

⚗️ 二、理化指标

‌酸价‌：衡量游离脂肪酸含量（滴定法），精炼油限值≤0.2 mg KOH/g，超标提示酸败风险‌。

‌过氧化值‌：反映油脂氧化程度（碘量法或紫外分光光度法），精炼油限值≤10 mmol/kg‌。

‌溶剂残留‌：浸出油限值≤20 mg/kg，通过顶空气相色谱检测‌6。

‌水分及挥发物‌：含量≤0.1%，影响油脂稳定性‌38。

‌烟点与碘值‌：烟点≥215℃评估耐高温性，碘值检测不饱和脂肪酸比例‌。

☠️ 三、安全污染物指标

‌黄曲霉毒素B1‌：致癌物，花生油限值≤20 μg/kg（HPLC法）‌。

‌重金属‌：铅、砷等限值≤0.1 mg/kg（原子吸收光谱法）‌。

‌苯并芘‌：强致癌物，限值≤10 μg/kg（GC-MS法）‌。

‌农药残留‌：有机磷、拟除虫菊酯等‌。

🌿 四、营养与成分指标

‌脂肪酸组成‌：分析油酸、亚油酸等比例（气相色谱法），反式脂肪酸限值