植物油分析仪的关键检测项目主要包括以下方面，这些依据食品安全标准（如GB2716）和设备功能设定：
脂肪酸组成分析：检测油中各脂肪酸比例，如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量13。
过氧化值：衡量油脂氧化变质程度的关键指标2。
酸价：评估油脂酸败程度，反映游离脂肪酸含量2。
溶剂残留量：特别是六号溶剂等工业溶剂残留的定量分析23。
污染物检测：包括重金属（如铅含量）、毒素（如黄曲霉毒素、苯并[a]芘）等有害物质2。
在实际检测中，仪器如气相色谱仪常用于脂肪酸和溶剂残留的精准分析3。
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