婴幼儿奶粉脂肪酸检测：仪器要求与质量控制

婴幼儿奶粉脂肪酸检测的仪器要求与质量控制需严格遵循国家标准和实验规范，以下是关键要点：

一、仪器要求

‌气相色谱仪（GC-FID）‌

需配备氢火焰离子化检测器（FID），检测器温度需稳定在280℃‌

色谱柱推荐使用100%二氰基丙基聚硅氧烷柱（100 m × 0.25 mm × 0.20 µm）‌

进样口温度260℃，载气为氮气，流量1.0 mL/min，分流比30:1‌

‌辅助设备‌

离心机（5000 r/min）、水浴锅（80±1℃）、干燥螺口玻璃管等需符合国标要求‌

天平精度需达0.01 g，溶剂需使用色谱纯（如甲苯、甲醇）‌

二、质量控制措施

‌样品处理‌

称取0.5 g均匀样品，避免水分和蛋白质干扰，甲苯提取后需充氮气保护‌

甲酯化反应使用10%乙酰氯-甲醇溶液，80℃水浴2小时，期间定时振摇‌

‌仪器校准与维护‌

定期校准气相色谱仪，检查检测器灵敏度和色谱柱分离效果‌

使用GLC 37脂肪酸甲酯混标作为外标物，确保定量准确性‌

‌实验环境控制‌

避免脂肪酸氧化，操作需在氮气环境下进行‌

试剂配制（如6%碳酸钠溶液）需精确称量，避免杂质影响‌

三、注意事项

安全防护：甲酯化反应涉及有害试剂（如乙酰氯），需在通风橱中操作‌

数据重现性：平行实验需≥3次，结果偏差应≤5%‌

以上方法依据国标GB 5009.168及GB 5009.257制定，适用于婴幼儿乳品中37种脂肪酸的检测‌