一、脂肪酸分析仪
技术原理
全自动脂肪酸值测定仪基于电位滴定法，通过玻璃电极监测溶液pH变化，当电位突跃幅度≥60mV时判定滴定终点
其核心步骤包括：
样品处理：用石油醚提取脂肪后溶解于乙醇-水混合液。
自动滴定：以0.1mol/L KOH溶液为滴定剂，通过蠕动泵控制流量（0.5-10ml/min可调）
优势
高精度：泵流量精度RSD≤1%，重复性≤2mg/100g，分辨率达0.01mg
高效性：单样检测时间≤10分钟，支持批量处理12个样品
智能化：内置国标数据库，支持无线数据传输和U盘导出
二、脂肪提取技术
索氏提取法
原理：利用脂溶性溶剂（如乙醚或石油醚）回流提取粗脂肪，蒸发溶剂后称量残留物
局限性：仅能提取游离态脂肪，结合态脂肪需水解后测定，且耗时较长。
超声波辅助提取
适用于考古样品，通过三氯甲烷-甲醇混合溶剂溶解脂肪，再经硅酸薄层分离纯化。
三、应用对比
脂肪酸分析仪：适用于粮食品质监测（如脂肪酸值>20mg/100g时预警劣变）
索氏提取法：广泛用于食品、饲料中粗脂肪含量测定，但需注意溶剂安全性和操作规范
四、技术发展趋势
全自动设备正逐步替代传统方法，如双泵结构设计避免交叉污染，防尘盖延长仪器寿命至5年以上
而索氏提取法仍因成本低、操作简单在实验室中占有一席之地
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